Optimisation des Achats grâce à l'Intelligence Artificielle
Comment optimiser efficacement sa rentabilité lorsque l'on est un café-restaurant ? En commençant par acheter au meilleur prix ! Et même-ci cela semble évident. Ce n'est pas facile du tout car cela requiert beaucoup de temps afin de comparer les tarifs, quantifier les volumes, suivre les évolutions ...
Fab'IA a donc testé une méthode innovante pour optimiser les achats d'un restaurant en utilisant l'intelligence artificielle. Celle-ci repose sur une analyse automatisée des données des factures afin d'offrir des recommandations stratégiques.
Étape 1 : L’Analyse des Factures détaillées
Nous avons commencé par scanner plusieurs mois de factures détaillées provenant de divers fournisseurs. Les factures contiennent des informations essentielles sur les produits achetés, leurs prix et les fournisseurs associés. A partir de fichier PDF (photos de factures pour la plupart) notre IA à été capable de récupérer, ordonner et organiser les données en tableaux propres et exploitables !
Étape 2 : L'Analyse des Données par l'IA
Une fois les factures numérisées, et les données utiles organisées, nous avons demandé à notre système d'intelligence artificielle d’analyser ces données. L'IA a re-structuré les informations en les regroupant par famille de produit, ce qui nous a permis d'obtenir une vue d'ensemble des achats effectués. Cette classification est fondamentale pour identifier les tendances et les opportunités d'optimisation.
Étape 3 : Suivi des Prix et Comparaison des Fournisseurs
Notre IA a ensuite suivi l’évolution des prix des produits au fil des mois et a comparé les tarifs proposés par différents fournisseurs. Ce processus nous permet de mettre en lumière les écarts de prix et d'évaluer la compétitivité des différents acteurs du marché. Il est essentiel de savoir où se situent nos meilleures opportunités d'achat.
Étape 4 : Recommandations Stratégiques
En fin de cycle, les résultats fournis par l'IA se traduisent en recommandations concrètes. Nous recevons des suggestions d'achats par typologie de produit, en tenant compte du volume nécessaire et du lieu d'achat idéal. Ces recommandations sont non seulement basées sur des données historiques, mais aussi sur les tendances actuelles du marché.
En intégrant l'intelligence artificielle dans ce processus d'optimisation des achats, notre agence a réussi à faire réduire les coûts d'approvisionnement et ainsi augmenter les marges de notre restaurant !
Vous souhaitez optimiser vos achats au sein de votre établissement ? Contactez-nous